“多家城市油烟占PM2.5来源达到5%左右 餐饮油烟已成为京沪等城市环保投诉的热点行业”

本篇文章1830字，读完约5分钟

照片来源:照片网

“对一些城市来源的分析表明，油烟平均占pm2.5源的5%左右，在重污染的日子里油烟的贡献可能越来越大，因此油烟在这个研究中应该得到控制的时期已经到来。 ”

9月22日，在中国环境报社主办、武汉天虹环保产业股份有限企业赞助的京津冀地区油烟在线监测技术交流会上，生态环境部原总工程师万本太这样说道。

万本太指出，油烟排放老百姓的信访工作大幅提高。 前三年环境保护投诉事件的数据显示，噪音约占25%，其次是恶臭约占17.5%。 第三个是油烟，平均15%左右。

据《每日经济信息》记者整理，餐饮油烟已成为北京、上海等城市环保投诉的热点行业，如2019年7月北京市生态环境局接到生态环境投诉举报中，餐饮油烟已成为大气污染投诉举报最集中的行业，

截至2008年，全国餐饮业产值平均增长率超过10%，年全国餐饮业产值39644亿元，占gdp的4.8%。 随着餐饮业的迅速发展，油烟排放带来的污染问题成为越来越严峻的环境问题。

根据原环境保护省环保公益项目“餐饮业挥发性有机物和颗粒物排放特征及污染控制对策研究”的数据，全年全国城镇油烟排放总量为24.46万吨，油烟占废气(粉)尘排放量的1.59%，城镇生活烟)粉)尘排放量的9 . 油烟中除甲烷外的总烃排放量为47.77万吨，约占vocs排放量的1.59%。

万本太说，油烟有两个优点。 一种是面积大量扩大，另一种是低空排放，通常在5~6米的高度，被排放直接影响地面的人们。

据生态部称，餐饮源排放的油烟颗粒物中，pm2.5的质量浓度占pm10的80%以上，pm1.0的质量浓度占pm2.5的50%~85%，餐饮源排放的颗粒物最微粒，直接贡献pm2.5 根据北京市年5月14日最新公布的pm2.5来源分析，餐饮来源贡献约4%，广州为6%。

因此，万本太强调，根据对一些城市来源的分析，油烟平均占pm2.5源的5%左右，在重污染的日子里油烟的贡献可能越来越大，因此油烟到了该研究需要控制的时候了。

今年9月，生态环境部发布了《餐饮业油烟污染物排放标准(征求意见稿)》，公开征求意见。 文件指出，适用于餐饮服务公司油烟和除甲烷外的总烃排放管理，以及新建的餐饮服务公司的设计、环境影响评价、竣工环保验收及其经营期间的餐饮油烟排放管理。 另外，对排放油烟的食品加工公司和非经营公司的内部职工食堂，参照本标准执行。

事实上，迄今为止已在若干地区制定和实施了相关标准。 以北京为例，年1月，北京市发布《餐饮业大气污染物排放标准》，新标准规定了餐饮服务公司排放的油烟、颗粒物、甲烷以外的总烃(代表挥发性有机物的指标)三个污染物的排放限值。 并于年底印发了《北京市~年餐饮业大气污染防治专项实施方案》，提出了细致的实务措施，确定了餐饮业净化设备升级改造工程的年度任务，同时分解到各区。

2019年9月，生态环境部2019年8月通报全国“12369”环境保护通报办理情况，从领域来看，当月公众反映最集中的领域为建筑业41.8%，其次为住宿餐饮娱乐业和畜禽养殖业，分别为20.7%和6.3%。

从全年来看，生态环境部发布的年度全国“12369”环境保护通报情况中，全国通报领域的情况来看，住宿、餐饮、娱乐通报事件占18.4%，仅次于建筑领域，居第二位。

更直观的数据显示，北京市在2019年5月、6月、7月关于大气污染生态环境投诉的通报中，餐饮油烟所占比例均居首位，达到30%左右。 再有，据宁波日报报道，年宁波市餐饮油烟类投诉1867件，年宁波市餐饮油烟类投诉1916件。 相关部门对餐饮油烟问题进行了整治，取得了一定的成效，但目前的管理现状与市民群众的需求相差甚远，还存在许多未处理的问题。

在处理餐饮油烟排放问题上，万本太认为控制油烟需要牢牢抓住两个环节。 要看监测、排放物和排放量。 实现符合治理、标准的排放。

北京市快速发展改革委环保节能中心在欢迎中认为，目前领域存在的问题首要是管理技术水平参差不齐的市场治理竞争达到白热化程度的餐饮企业要重视前期的技术设备选型，轻后期的运营维护； 检测市场混乱影响了时效。

因此，接受欢迎建议，以尽快推进符合新地目标的环保产品认证工作的在线监测为辅助手段，实施积分餐饮公司管理，加强执法监管，推进第三方治理的新模式。

武汉天虹环保产业股份有限公司董事长李虹杰认为，宣传餐饮油烟监测等，需要法规规范和政策扶持，不要从要点抓起拉平，到一定时期普及到小餐饮业。

封面照片来源:照片网