“怎么保证就餐安全？中国疾控中心：树立餐厅员工健康体检制，不得供应过夜食品”

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3月2日，国务院联防联控机构就现阶段公共场所等疫情防控相关情况举行发布会。

在发布会现场经过记者张怀水的拍摄

《每日经济信息》记者在发布会现场了解到，再就业后，一些餐饮店和商业中心开业后，出现了群众短时间排队凝聚的情况，如何确保群众的饮食安全备受关注。

对此，中国疾控中心环境所所长施明表示，餐厅膳食安全是整个疫情防控的重要一环，应在以下6个方面开展工作。

首先是建立餐厅工作人员的体检制度。 每天对食堂工作人员进行体温测量和健康监测，做好记录，严禁带病出港。

二是加强环境物体表面的清洁消毒，做好餐饮具的清洁消毒，做到每人、每人消毒到位。

三是观察手部卫生，勤洗手，食堂内配备比较有效的速干手消毒剂。 有条件时可以配备感应式手消毒设施。

四、加强食品安全管理，到规范超市购买冷冻冷冻冷冻新鲜产品，不购买野生动物和未经检验检疫的牲畜生鲜肉。 加工食物时，观察烹饪分类，畜禽肉蛋类必须烹饪煮干，食物要保证新鲜、清洁、卫生，不得整晚供应食品。

五是加强餐厅的通风。 在气温适宜晴朗的条件下，营业中可以开门开窗，确保室内空气体的流通。

“最后，对进入餐厅的人进行体温测量，如出现可疑症状，应在紧急区域隔离，并按有关规定解决。 ’小明说。

封面照片来源:本公司