“提前一个月达标！84%的中小学幼儿园食堂实现“明厨亮灶””

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保障校园食品安全的责任重大，为了让学生在学校安心吃饭、吃营养餐，教育部会同许多部门采取了许多措施。

10月29日，教育部召开发布会，介绍推进校园食品安全专项整治的进展情况。 教育部体育艺术教育司司长王登峰表示，以“最严格的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的说明责任”推进校园食品安全工作。

王登峰表示，“截至10月14日，检测校园周边食品的经营者共约谈63.1万户，约2.7万户，立案查处2667件，对1.14万户发出警告，取缔496户无证经营者，食品原料供应商

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《每日经济信息》记者在发布会上获悉，截至10月14日，全国包括中小学、幼儿园在内，食堂共38万所，已有31.86万所达到“明厨亮灶”，覆盖率为84%，一个月前达到80%。 省市、直辖市、计划单列市的要求已全面覆盖，截至10月14日，已达到91%。

王登峰表示，除了学校的食品安全问题外，学校食堂、教室、宿舍、厕所、操场、周边环境等各方面的环境卫生也需要进行完善，包括提出学校各方面的环境整治目标。

其次，王登峰敦促各地巩固责任，进一步落实校长、园长的伙食制度、“明厨亮灶”，重点是在推进校园食品安全的各项事业中确定主体责任，严厉查处出现的问题。

“第三，按时清算。 在今年11月末之前，必须取得可验证、可评价、可感知的成果。 “明厨亮灶”目前整体达到80%以上，下一步可以进一步推进，使这个比例涵盖的范围更广。 另一个硬骨头是省会城市、直辖市、计划单列市要实现百分之百的目标，这必须按时报销。 ”王登峰说。

《每日经济信息》记者观察到，今年3月，教育部、国家市场监督管理总局、国家卫健委联合发布了《学校食品安全与营养健康管理规定》(以下简称《管理规定》)。

《管理规定》规定，中小学、幼儿园必须建立集中的伙食陪护制度，每餐由学校相关负责人与学生一起吃饭并做陪护记录。 有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪伴制度。 中小学、幼儿园通常不得在学校内设立小卖部、超市等食品经营场所。 这项规定将于4月1日起施行。

虽然晚餐制度可以，但也有人认为不能让制度流于形式。 江西省赣州市南康区第三小学教导主任温庆红认为，供餐系统容易流于形式。 最重要的是，相关部门认为应该如何监督学校负责人是否和饭菜一起吃，如何保证“校长一起吃”。 建议学校做好注册工作，监督“账目”。

《每日经济信息》记者从发布会上获悉，一些城市学校在“明厨亮灶”的工作中取得了阶段性成果。

广东省教育厅副厅长朱超华在发布会上表示，目前广东全省餐饮服务食品安全量化等级B级以上学校食堂所占比例达到97.7%，学校食堂“明厨亮灶”完成率达到99.9%。 “每年春秋开学，我们会同市场监管部门开展学校食堂和校园周边食品安全专项检查，对我省学校食堂、集体送餐公司进行全面自我检查和专项检查，督促学校落实主体责任，抓紧做好食品安全监管规范编制工作 ”

湖南省桃源县第一中学校长燕立国介绍说，为了引诱学生不吃路边卖的垃圾食品，学校经常举办食品安全知识健康讲座。 学校为了照顾学生的个性诉求，开设了“特别窗口”“特色窗口”，开设了一肉二素的“五元餐”，10多年没有涨价过，所以即使是家里最有困难的孩子，也必须让他们吃饱。

他进一步表示，燕立国为严格规范供货渠道，学校将成立由纪委、工会、师生家长代表和后勤负责人组成的招标小组，严格考察入驻公司的生产现场、质量安全监测指标等。 店里的辅食一律采购到一级批发商那里，减少了中间阶段，杜绝了“相关人员”“劣质品”的出现。

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